微醺時光：酒的輕百科
一本從製造過程到社會文化，揭櫫「酒」的歷史百科。
法國波爾多BONTEMPS葡萄酒協會榮譽理事長、享譽學經界之酒博士專業著述！
愛酒、品酒人士不可不知關於「酒」的知識。
作者集數十年專業經驗，以獨到見解，為龐大酒林做有系統的歸納整理，
全書分七大類蒸餾酒、11大葡萄酒產國、香甜酒、啤酒、酒吧作業與調酒等，
並穿插上百幅精彩攝影、手繪插圖及60道知名調酒，輔以深入淺出的筆調。
開卷即有酒香，本書是入門者、識途老馬及以酒為專業職志的人士，不可缺少的酒類經典指南！
作者：鍾茂楨    出版社：山岳    出版日期：2010年07月05日

風味聖經The Flavor Bible
The Essential Guide to Culinary Creativity, Based on the Wisdom of America’s Most Imaginative Chefs
．一一探索鹹、酸、苦、甜四種主要味道，以及調和這些味道的方法。
．認識哪些風味是相近的，依據直覺有效發揮不同食材的特色。
．運用特定食材和技巧製造出層次感，讓風味變得更深厚或更清爽。
．平衡烹調在物理、情感、理智、心靈各方面的元素，教你製作出一頓別開生面的出色佳餚。
．優遊於全美大廚的烹飪祕訣、思考以及私房菜。
原文作者：Karen Page、Andrew Dornenburg 譯者：黎敏中、蕭秀姍
繪者：Barry Salzman/攝影 出版社：大家出版社  出版日期：2010年07月02日 

手工麵包：戀上法國烘焙美味
只要您親手一試，那出爐的麵包奶油香，絕對讓您食慾無法擋，而且DIY的樂趣，保證您「做了還想再做」。法式料理名師郭滿蕙，特別為烘焙新手詳細撰寫本書，書中貼心的提示，讓您一做就愛上它──
　　＊烘焙麵包的七大準備要訣，保證製作零失誤。
　　＊不用專業級的器具，家中烤箱就能輕鬆烤出好麵包。
　　＊教做吐司、加味、雜糧及包餡等31款麵包，簡單、易做又美味。 
作者：郭滿蕙著     出版社：台視文化    出版日期：2010年04月20日

法國美食末日危機
米其林星星最多的美食王國就此殞落？！這本書不只談論飲食文化，它還定義了現代法國！
法國人真的願意讓悠久傲人的美食傳統就此消亡？喬艾．侯布匈、亞倫．杜卡斯、皮耶．加尼耶等食神會袖手旁觀？
《米其林指南》到底是向上的助力？還是進步的阻力？新生代主廚能否挽救法國料理界，奪回美食至尊的盟主地位？
★第一本出版即同時登上亞馬遜書店Food & Wine、French分類榜 TOP 1
★第一本完整爬梳法國飲食文化史，以專業剖析探討法國美食所面臨的問題。
作者：邁克．史坦伯格   原文作者：Michael Steinberger   譯者：潘昱均

柔軟成就不凡：奧林匹克麵包師吳寶春
一個來自屏東、最遠只到過屏東市區的庄腳囝仔，憑藉著對媽媽的愛，以希望將媽媽的愛傳播到世界的堅定信念，成為在法國巴黎為台灣爭光、揚名國際的「奧林匹克」世界級麵包師！
2008年3月，台灣代表隊首次在世界麵包大賽中贏得亞軍！在高舉大獎盃的得獎者中，吳寶春小小的身影顯得特別醒目，他不但是外國麵包師傅口中「法國麵包做得最好的人！」還獲得2010年個人冠軍賽的參加資格！這場比賽，不但肯定了他的成功與努力，更對他有著特殊的意義……
作者：吳寶春、劉永毅/合著     出版社：寶瓶文化      出版日期：2010年02月05日

星星的滋味：忠道的米其林筆記
旅居巴黎的米其林美食達人謝忠道親身走訪法國大城小鎮的星級餐廳，是第一本米其林餐廳的中文專書。
專訪米其林評鑑的總編輯，米其林密探大解析！精彩的米其林主廚故事不可不看！！
完整的法國米其林餐廳介紹，神遊法國米其林餐廳，未嚐先看！
娓娓道來星級大廚的生命歷程，使米其林餐廳不再難以親近，而是充滿生命力道和浪漫詩篇的餐廳。
提供米其林餐廳地址、電話、網址等資訊，幫助你輕鬆找到餐廳。
作者：謝忠道     出版社：墨刻    出版日期：2009年05月19日

PAUL讓巴黎人幸福的好滋味
PAUL，就是法國生活文化，百年來堅持落伍，堅持恪循長達7小時的古法
發酵烘焙每一個PAUL麵包，讓全世界都能享受到巴黎人的幸福滋味，品味PAUL麵包的靈魂
吃PAUL麵包絕對不會胖，因為，PAUL麵包堅持使用獨家材料
低溫長時間發酵，以保持原料的特有風味與酵母的生命力及養分
這樣幸福、健康的好滋味，源自PAUL 120年的經典原味
今天起，我們都可以享受到PAUL的尊寵。
作者：杰希嘉    原文作者：Jessica C    出版社：四塊玉 
 

34次感動：巴黎私房餐廳推薦
本書不只是現在的話題餐廳，如果你也會前往巴黎、喜歡料理的人也可以前往一試的餐廳。
第一章從有點豪華又別緻的餐廳中精選走輕食風的現代料理。
第二章以現今走輕巧風格的小餐館為主，也大多是重視蔬菜的餐館。
第三章主要是沙龍茶館（Salon de The）或是葡萄酒吧（wine bar)。
第四章是渡假地餐廳（Auberge restaurant）的專屬篇章，餐廳別緻料理美味。
作者：相原由美子    原文作者：Yumiko Aihara    出版社：麥田 
 

巴黎小廚房：法國人享樂生活的原動力
生活在法國似乎多了一分難得的優雅與愜意，讓人好生羨慕，但仔細想想，他們只是在做「平常的事情」而已。
他們「享樂生活」的觀念，自然地展露在表情、言語與行動上。
這樣的生活態度受到田園的影響遠大過於都市，並且與食物有著密不可分的關係。
作者山本百合子將讓法國人身心獲得滿足的獨特「食物」及「日常用品」介紹給各位讀者。
本書豐富的圖文介紹，將讓喜愛法國的你對法國有更深一層的認識，進而享受自己的生活！
作者：山本百合子   原文作者：Yuriko YAMAMOTO   出版社：麥田

慢食：味覺藝術的巴黎筆記
所謂「慢食」，並不只是「反速食」，它更在意的是在大量生產模式下全球口味的一致化，傳統食材及菜餚的消失，以及速食式的生活價值觀。主張慢食的人認為：慢慢地進食，認認真真、全心全意、花時間和各種官能感知去慢慢地享受一頓美食，學習並支持這頓美食背後的努力及傳統。這對飲食文化所能帶來的影響，是超乎想像的。
書名叫《慢食》，「慢」在這裡不是用來形容吃飯這個動作，而是接近prendre ton temps 的意思。花時間吃飯、一個廚師在快炒慢燉時對火候的掌握、醃漬一罐果醬黃瓜所需要的時間、一個侍者長年累積值得尊重的專業經驗、一支酒釀到巔峰該有的歲月光陰、把一個工作做出品質做出感情來應有的思索努力……
作者：謝忠道   出版社：貓頭鷹   出版日期：2008年08月01日

巴黎藍帶廚藝學校日記
創立於1895年的巴黎藍帶學校，享譽全球，在全世界十五個國家有二十七所分校，它是愛好廚藝者的朝聖之地。要得到藍帶廚藝學校的畢業證書得熟悉法國美食與文化，了解前菜、主菜與甜點之間的搭配關係，經過基礎、中級與高級三段課程才能畢業。
凱薩琳從人生中出走，到巴黎藍帶學校，前往廚藝與熱情的充電之旅，費林並公布了她在藍帶學院三個階段的食譜，正如這段做菜之旅所兼有溫暖的友情與愛情，閱讀本書正是如此動人與美味！
作者：凱瑟琳．弗林   原文作者：Kathleen Flinn   譯者：廖婉如

在巴黎餐桌上：美好年代的美食與故事
今日人們常懷想巴黎的美好、藝術與人文，其實巴黎正在1920年代達到高峰。
巴黎是當時的世界第一大城，法式生活方式、法式人生觀、法國文學、藝術、電影、料理，更別提建築、豪華渡輪、汽車，都達到有史以來的最高水準，即使現在，我們回首這段風光歲月，依然嘆為觀止。
本書作者出身於新聞記者，在寫作上卻具備的深度文學技巧。他對於美食，有自己的一套看法，他個性狂妄，下筆爽快，當眾人奉行「米其林」為至高無上的標準，他卻認為米其林已使得食物的評判統一化，失去了法國外省餐廳的多樣化，還有人們自行開發菜餚的美好感覺。
作者：李伯齡    原文作者：A. J. Liebling    譯者：陳蓁美

巴黎味，Le gout de Paris
法國人懂吃也精於吃，身為首善之區的花都巴黎更堪稱美食天堂。但你以為巴黎只有米其林餐廳和露天咖啡座，料理中只見田螺、鵝肝和松露？法國美食就是高檔餐廳、三星主廚和珍稀食材的組合？本書打破你的刻板印象，領你進入巴黎人的真實生活，體會多樣味覺享受背後豐富的文化蘊涵。
吃，在巴黎從不是一件簡單的事。吃什麼、哪裡吃、哪種價位、哪種形式、哪種氣氛、哪個區域，甚至，和誰吃，都有無數選擇。吃，是這麼慎重其事地被看待。於是，一個人的品味喜好，無形中也成為另一種認識巴黎的味覺地圖。至於，巴黎是什麼味道？如何品味巴黎？或者，巴黎嘗起來又是什麼滋味呢？
作者：曹嘉玲/文&攝影    原文作者：Niki de Looze    出版社：時報出版

The Sweet Life in Paris巴黎甜蜜蜜
David Lebovitz moved to Paris in 2002 to start a new life. After cramming all his worldly belongings into three suitcases, he arrived, hopes high, at his new apartment near the Bastille. But as this career pastry chef and cookbook author would soon learn, it’s a different world en France.   From the illogical) rules of social conduct to the mysteries of men’s footwear, from shopkeepers who work so hard not to sell you anything to the nightmare of unchecked bureaucracy and the arcane etiquette of the cheese plate, here is Lebovitz’s story of how he came to fall in love with—and even understand—this glorious, maddening city.
作者：Lebovitz, David    出版社：Bantam Dell Pub Group    出版日期：2009年05月05日

Le Cordon Bleu at Home藍帶美食搬回家
A cookbook from the world-famous cooking school discusses such techniques as roasting, poaching, frying, sauteing, and braising, and includes recipes for souffles, meringues, consommes, and more
作者：Not Available (NA)    出版社：Harpercollins    出版日期：1991年10月01日

Le Cordon Bleu Complete Cooking Techniques藍帶廚藝大全
An indispensable and unique reference that teaches essential preparation and cooking skills of cordon bleu cuisine features professional trick-of-the-trade advice and contains more than seven hundred cooking techniques shown in more than two thousand full-color images.
作者：Wright, Jeni/ Treuille, Eric    出版社：Harpercollins    出版日期：1997年11月01日

Le Cordon Bleu Dessert Techniques藍帶級甜點
A world-renowned cooking school presents more than 150 illustrated recipes--ranging from the straightforward to the complex--for cakes, pastries, pies, icings, biscuits, mousses, cookies, ice cream, and much more.
作者：Duchene, Laurent/ Jones, Bridget/ Cordon Bleu 出版社：Harpercollins 出版日期：1999年05月01日

法國甜點的美味傳說
法國甜點一向予人精緻的印象，無論是多彩多姿的馬卡龍，還是外層香酥、內心Q軟的可露莉蜜蠟蛋糕，在享用這些點心的同時，您可知道，它們各自都有著獨特的傳說！本書介紹了法國各式糕點的作法，並依起源分成數個章節，述說這些糕點的背景與典故。讀者透過本書，不但可以習得法國甜點的作法，還能一窺迷人的傳說，增添烘焙樂趣。
◎詳細圖文解說法國糕點的作法。◎每道糕點之前附有其歷史傳說背景。
◎食譜之外，也介紹和甜點有關的法國節慶、古典器具、裝飾小物等等。
◎列有對現今糕點界帶來具大變革與影響的名人小傳。◎兼具實用與趣味的甜點食譜。
作者：大森由紀子   譯者：曾鑠惠   出版社：臺灣東販

法國藍帶巧克力聖經
藍帶廚藝學院行政總廚 / 教育與發展部門國際副主席Patrick Martin親自指導
基礎甘那許、巧克力調溫、蛋白霜、鏡面、舒芙蕾、泡芙、巧克力刨花、巧克力糖塑型、巧克力糖衣包覆...
鬆軟可口蛋糕 / 令人陷入瘋狂的塔 / 慕斯和奶油的饗宴 / 冰涼暢飲好滋味 / 與人共享的小點心 / 甜入心坎的糖果...170道
這是所有巧克力愛好者的必讀參考書！料理烘焙者的知識寶庫！
170道食譜，讓您向巧克力的慾望屈服！
作者：法國藍帶廚藝學院   出版社：大境   出版日期：2009年11月10日  

法國藍帶廚房經典技巧
50位頂尖名廚團隊提供各種經典技巧、訣竅、捷徑與建議，保證您每次都可以成功料理。
超過1500張精心拍攝的照片，為您解說如何選擇、準備、製作涵蓋範圍極廣的各種食材、器具。
如何選擇及保存生鮮食品，並提供諸如：去皮、切割、烹調的標準前置作業之相關建議。
烹飪愛好者的最佳參考書；美食追尋者的知識寶庫。
作者：法國藍帶廚藝學院   出版社：大境   出版日期：2009年09月10日

法國藍帶葡萄酒精華
跟著圖文並列的步驟詳解，「法國藍帶葡萄酒精華」將引領您從各個不同的角度，更了解葡萄酒的世界
購買及銷售葡萄酒：基本知識、選購、收藏、投資…等資訊
貯存葡萄酒：如何照顧、適飲期、開胃菜搭配…
品嚐葡萄酒：品酒順序、觀嗅嘗3步驟、辨識、點用與味覺訓練…等
上酒Serving wine：溫度、開瓶、醒酒、倒酒、佐餐與乳酪…等
酒精強化葡萄酒和葡萄烈酒：雪利酒、波特酒、白蘭地、馬德拉酒和馬沙拉…等
葡萄酒的故事：葡萄園、釀酒廠、酒窖…等。
作者：法國藍帶廚藝學院   出版社：大境   出版日期：2009年02月06日

 糕點聖經
32位頂尖名廚提供的料理技巧、訣竅、捷徑與建議，保證您每次都可以獲得最佳的糕點成品。
600張精心拍攝的照片，為您解說如何選擇、準備、製作涵蓋範圍極廣的各種食材、器具。
150種以上經典糕點配方全收錄。
糕點愛好者的最佳參考書；美食追尋者的知識寶庫。
作者：法國藍帶廚藝學院    出版社：大境    出版日期：2008年12月17日